ものぐさ料理の最近のブログ記事

San Joseに引っ越してきて、仕事をしていないので家事を行う時間が増えたので、料理にも前にもまして力を入れるようになりました。

おかず作りのみならず、ケーキまで焼いてみたりして。ちょっと自分でも驚き！で、おかずのレパートリーを増やすため、母から送ってもらった料理本を参考にしたりもしてたのですが、なかなか旦那が好きそうなおかずが見つけられず（私より旦那のほうが和食の好き嫌いは多いので）、そんな中大活躍してくれているのがCookpadです。

レシピ25万品って伊達じゃないですねー！
食材を入れて検索したら、いろんなレシピがどばーっと出てきて、でしかも、実際にユーザーが作っているレシピということで、結構簡単に出来る！
これまでは「作ってみたいけど難しそうだなー」と敬遠していたものにまで、挑戦したくなってしまう♪そんなマジックをもったCookpadが、母の次に私の料理の先生となっています。

そうこうしているうちに、私自身も自分が母から教わったレシピを書き留めて起きたくて、Cookpadのエントリーを行い始めました。（「借り掘る庭☆きっちん」という名です...）

いやー料理って楽しいデスネ！

Thanksgiving dayは、実家や親戚の家で家族とともに過ごすのが通例のようなのですが、私と旦那はゆっくり自分達の家で過ごすことにしました。せっかくなので、旦那は何人かの同僚に「もし実家に帰らないで家に居るならうちで一緒に夕飯でも食べないかい？」と会社で誘っていました。それを小耳に挟んだ旦那のボスが、なんと写真の「七面鳥手料理セット」を突然プレゼントしてくれたのです。

２３日の夜、翌日のThanksgiving dayの為に買い出しに出ている人々に混じって私たちも食料品店に立ち寄り、食材を購入しました。
まず、七面鳥は当日オーブンで焼く予定でいたので、前日の夜に味の下準備をして一晩寝かすことにしました。旦那が食料品店で「注射器(syringe)が必要だ」と言っていて、何のことだかわからなかったのですが、実は、前夜に以下の材料を混ぜた液体を、七面鳥の肉の中に注射器で注入して肉に味をしみ込ませるのです。

1.　小さなボウル1/3のスプライト
2.　塩・こしょう　多め
3. 　料理用酒　少し
4.　お醤油少々

スプライトを何故使うかというと、炭酸は肉にしみ込みやすくする作用があるらしいです。

 

さて、味をしみ込ませておいて一晩寝かせた七面鳥をいよいよオーブンで焼き始めるのですが、七面鳥の中の空洞に詰め物(Stuffing)を入れます。これは大きめのクルトンみたいな物で、Stuffingと書いてあって味もつけられているインスタントものが売っています。バター、ミルク、みじん切りにした玉ねぎ、そしてStuffingを入れて混ぜ合わせます。それを七面鳥のなかにつめていきます。

 

さて、詰め物をつめたらいよいよ焼く準備です。銀色のオーブントレイに、「オーブンバッグ」という袋をおき、スライスした玉ねぎを敷きます。その上に七面鳥をおき、さらに玉ねぎスライスをちらします。色を付けるためにパプリカをふりかけます。少し下ごしらえの時の調味液体がしみ出して残っているのでそれも上からもう一度振りかけます。
オーブンバッグの口をしっかり閉じ、バッグの上に６カ所、数センチの穴をあけておきます。（蒸気を逃がす目的のようです）オーブンは350F（176.67C)に設定します。
焼く時間はおおよそ５時間とのことで、お昼に焼き始めて夕方出来上がる形です。

５時間たち、オーブンの中からはなんともいいにおい（香ばしいにおいと玉ねぎの蒸したような香りが漂ってきました。焼き色もよく付いているので出してみました。
七面鳥とマカロニ＆チーズ、付け合わせのコーンと、旦那の同僚が持ってきてくれたキュウリのサワークリーム和えが我が家のThanksgiving dayの夕食となりました。おいしい料理とともに、ゆったりとしたひとときを過ごすことが出来ました。

酢の物が食べたくなることがある。
疲れてる時、暑い時、食欲が湧かない時。

そんな時になんだかんだといって、こっちに来てからちょくちょく作って食べているのが春雨サラダ。Sai Funという名前で春雨が近くのGrocery Storeで売っている（3食分99セント）ので手軽に買えるし、うまくお酢を取り入れることが出来る。

私は以下のように作っています。

春雨1ブロック〔1食分）を1分ほどゆでて、ザルにあげて水で冷やしてから水を切る。

中華ドレッシングは以下のように作ってます（結構たっぷり目）
穀物酢 大サジ５　（米酢だとフラットな味になってしまう）
醤油　大サジ５
砂糖　大サジ１
胡麻油　大サジ１
辣油　大サジ１（私は辛いのが好きなので）

付け合わせには玉子焼きやハム、キュウリスライスなどがあれば用意するのですが、ない時と面倒くさい時、私はサラダ（レタスとか）を放り込んで一緒に食べています。

ちなみに近くのGrocery Storeで売っている3ブロックに分かれた春雨を買う前は、春雨が大きな塊（ヒモで結わいてある）になって売っているものを使ってました。これは、一食分に分けるのが大変。ハサミでパチパチ切っていくのだけど、もう散らかってしょうがないので、一食分ずつに分かれているものを使ってます。

今日はほづみんさんに誘っていただき、TACOBELLさんと３人で韓国系食料品店に連れていってもらいました。
２軒まわらせてもらいましたが、欲しいものは殆ど揃いそうな感じです。浅いフライパン（カツ丼とか卵焼き用）と菜箸、のような日用品から、お米やパン粉、醤油にソースにごま油、焼き肉のたれ、などのおなじみの食品、赤いきつねと緑のたぬきやチャルメラなどのラーメン、さらに、本場韓国のキムチ、カクテキ、コチュジャン、石焼きビビンバ用の石皿など。結構目を引く物が多く並んでいました。

春雨やパン粉も売っている！！特にこの春雨は日本で使っていたものと同じものなのでうれしい！

そして当然キムチにカクテキ！そのまま食べてもおいしいし、キムチチャーハンを作ったり等いろいろ利用できそう。でも、ちょっとフタ空けただけですんごい匂いがアパートに充満しますた。

この他にも、菜箸、浅くて小さいフライパン、料理酒、焼き肉用の肉、コチュジャンを購入。そのうち石皿買って、ナムル作って石焼きビビンバを作ってみたいなぁ。